Crêpe banano-gruau

C'est un déjeuner très soutenant et délicieux. On peut l'adapter selon nos goûts, nos envies et ce qu'on a sous la main. Chose certaine, ça prend du gruau à cuisson rapide et du blanc d'oeuf. Le reste, vous avez plusieurs alternatives!

Crêpe banano-gruau
(Je n'ai pas trouvé la source de cette merveille, malheureusement.)

Rendement: une bonne grosse crêpe ou deux petites

Ingrédients:

Un jet d'huile végétale - 0 PP
1/3 de tasse de gruau à cuisson rapide - 2 PP
1/3 de tasse de blanc d’œuf - 1 PP
1 banane bien mûre écrasée ou 1 tasse de petits fruits frais (s'ils sont congelés, assurez-vous de bien les essorer avant de les inclure au mélange) - 0 PP
Quelques idées d'assaisonnement: votre édulcolorant préféré, cannelle, épices à tarte à la citrouille, extrait d'amande, extrait de vanille, extrait d'érable, cardamome...

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive enduit d'un jet d'huile à feu LOW-MEDIUM.
3. Lorsque la poêle est chaude (ne pas faire brûler l'huile!), y verser le mélange. Couvrir et laisser cuire environ 7-8 minutes.
4. Retourner la crêpe lorsque le dessus de la crêpe ne semble plus humide. Laisser cuire encore 2 minutes.

Garnir de vos fruits préférés, de yogourt, de mascarpone, de fromage cottage, etc. (N'oubliez pas d'ajuster les points!)

Sky is the limit!

Valeur en PointsPlus ™ – 3 par portion

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PizzOeuf

Les ingrédients classiques d'une omelette et d'une pizza, ensemble, ça donne une pizzoeuf! Elle se mange autant au déjeuner, au dîner qu'au souper. Ajustez les ingrédients pour y mettre vos garnitures à pizza préférées, (ajustez les PP) et le tour est joué!

PizzOeuf

(Recette originale – Isabelle Lebeau)

Portions : 4

Ingrédients :

270 g de blancs d’œufs (ou 8 blancs d’œufs) – 4 pp

½ t lait écrémé – 1 pp

1 gros poivron coupé en cubes – 0 pp

1 tasse de champignons émincés – 0 pp

½ oignon rouge émincé – 0 pp

Enduit d’huile d’olives – 0 pp

Épices à salade – 0 pp

½ tasse de sauce tomates – 0 pp

240 g fromage mozzarella léger (15% m.g.) – 12 pp

Préparation

1. Dans un bol, battre les blancs d’œufs et le lait. Séparer en 4 portions égales.

2. Dans une petite poêle enduite d’huile d’olive, faire cuire lentement, tour à tour, les 4 portions de blancs d’œufs. Réserver au four à 200F.

3. Dans une grande poêle, faites griller les oignons, les champignons et les poivrons en assaisonnant d’épices à salade. Égoutter et réserver.

4. Mettre les 4 croûtes-omelettes (blancs d’œufs cuits) sur 2 plaques allant au four. Étendre la sauce tomate également sur les 4 omelettes. Garnir avec les légumes cuits et le fromage.

5. Mettre au four à 350F pendant 15 minutes et faire griller (broil) jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Note: vous pouvez tellement mettre tous les légumes qui vous tentent! Laissez aller votre imagination!

Valeur en PointsPlus ™ – 4 par portion

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