Soupe "magique" pour perdre du poids!

Ok, il n'y a rien de magique dans cette soupe. Maigrir, ça demande plus que de manger de la soupe, même si ladite soupe se prétend magique. Mais elle est goûteuse et elle est santé. Avec la période du temps des Fêtes qui se termine, notre corps ne sera que ravi de se régaler de cette soupe!!

Soupe "magique" pour perdre du poids

Inspiré de: http://www.favfamilyrecipes.com/weight-loss-magic-soup.html

Rendement: 20 portions d’une tasse

Ingrédients

6 tasses de bouillon de poulet sans gras 

3 tasses de jus de légumes style V-8 (ou simplement du jus de tomates)

2 boîtes de tomates en dés assaisonnement Italien

1 petit oignon

2 gousses d'ail émincées

1 paquet de champignons tranchés

3 carottes pelées et coupées en rondelles ou en cubes (j'ai utilisé des carottes râpées)

1 zucchini vert en dés 

1 zucchini jaune en dés

2 tasses de fèves vertes coupés en morceaux d'environ 2 cm (frais ou surgelés)

1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés

3-4 tasses de chou râpé

1 c. à thé d'assaisonnement italien

3 c. à soupe de poudre de chili

Sel et poivre au goût

Facultatif: 3 sacs de nouilles Shirataki coupés en petits morceaux

Préparation

Dans une grand chaudron à fond épais, faire revenir l'ail, l'oignon, les carottes et les champignons dans un jet d'enduit antiadhésif pour environ 5 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser cuire doucement pour 2-3 heures. Vérifier le niveau du liquide 1 heure avant la fin de la cuisson et ajouter du bouillon de poulet si nécessaire.

Valeur en PointsPlus ™ – 0 PP pour une tasse, 1 PP pour 2 tasses

PointsPlus est une marque déposée de Weight Watchers International, Inc.

Chaudrée de poulet (ou de dinde) à la mijoteuse

C'est réconfortant, c'est chaud, c'est simple, c'est complet. Et c'est santé, bien sûr!

C'est inspiré de SkinnySlow Cooker Chicken Pot Pie, mais grandement modifié. Je n'ai pas utilisé la crème de poulet, je trouve ça trop salé et j'aime bien savoir ce que je mange. J'ai remplacé par du bouillon de poulet et de la fécule de maïs à incorporer à la fin de la cuisson pour épaissir le tout. J'ai aussi utilisé plus de légumes. Parce que j'aime ça, moi, les légumes! Et bien sûr, j'ai laissé tomber le biscuit parce qu'on ne mange pas ça ici des biscuits and gravy donc on n'en vend pas. Simple de même.

Chaudrée de poulet (ou de dinde) à la mijoteuse

Rendement: 12 portions d'une tasse

Ingrédients

6 petites pommes de terre rouges, pelées (optionnel) et coupées en petits cubes

1½ lb (990 g) de poitrines de poulet ou de dinde sans peau, ni os

1 ¼ tasse de bouillon de poulet sans gras maison ou du commerce

1 tasse de lait écrémé ou 1%

1 tasse d'eau + ½ tasse d'eau pour la fin de la cuisson

1 petit oignon émincé

2 branches de céleri, en cubes

1 gousse d'ail émincé

1 c. à thé de persil frais (ou ¼ c. à thé de persil séché)

½ c. à thé de thym frais (ou ¼ c. à thé de thym séché)

700 g de macédoine de légumes surgelés

3 c. à soupe de fécule de maïs

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Placer les cubes de pommes de terre dans le fond de la mijoteuse. Placer les poitrines de poulet non pré-cuites sur les patates.

2. Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, le lait et l'eau. Verser sur le poulet et les patates.

3. Ajouter les céleris et les oignons sur le mélange. Ajouter l'ail et les herbes.

4. Couvrir et cuire à high pendant 4 heures ou à low pendant 8 heures.

6. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, enlever le poulet de la mijoteuse. Déchiqueter avec 2 fourchettes. Remettre dans la mijoteuse avec les légumes surgelés et bien brasser.

7. Diluer la fécule de maïs dans ½ tasse d'eau froide. Ajouter au mélange dans la mijoteuse, bien brasser et laisser cuire 30 minutes.

Valeur en PointsPlus ™ – 6 par portion

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Soupe indienne de lentilles et de Shirataki

Elle est chaude, elle est épicée, elle est réconfortante et surtout, elle est santé! Que ce soit pour le lunch ou une entrée, cette soupe saura satisfaire vos papilles autant que votre estomac!

Soupe indienne de lentilles et de Shiratakis

Recette originale - Isabelle Lebeau

Portions : 20 portions d'une tasse 

Ingrédients :

3 c. à soupe (45 ml) d’huile de canola – 8 PP

2 sacs de légumes à soupe préparés – 0 PP

5 c. à thé de poudre de cari – 0 PP

3 c. à thé de poudre de cumin – 0 PP

3 gousses d’ail – 0 PP

1 tasse de lentilles rouges sèches rincées et triées – 16 PP

8 tasses de bouillon de légumes – 3 PP

4 tasses d’eau – 0 PP

3 paquets (3X226 g) de nouilles Shirataki – 3 PP

Préparation :

Dans un gros chaudron, faire revenir les légumes à soupe doucement dans l’huile pendant une dizaine de minutes. Ajouter tous les ingrédients, sauf les Shirataki et cuire à découvert, à feu doux, une grosse heure. Rincer les nouilles à grande eau pendant 30 secondes, en les frottant légèrement avec les doigts pour les décoller. Les couper aux ciseaux et les incorporer à la soupe 10 minutes avant de servir.

Note:

Il est possible de remplacer les nouilles Shirataki par des nouilles à soupe ou du riz en ajustant les points en conséquences.

Valeur en PointsPlus ™ – 1 PP/tasse ou 3 PP/2 tasses

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